1、经常吃碱面的好处。口感丰富：在制作面食、糕点等食物的时候，放少量碱面有利于食物膨松，也可以中和在发酵途中产生的酸味，使这类面食的口感更加香甜；中和胃酸：碱面属于碱性物质，对于胃酸分泌过多引起的反酸、烧心等症状，能够起到改善作用。
2、经常吃碱面的坏处。破坏营养：如果进食过多碱面，食物中的维生素B族在遇碱面时会受到破坏，降低了食物原有的营养价值；破坏胃肠道环境：胃里是酸性环境，如果胃酸分泌正常，但进食过多碱面，中和胃酸，影响胃的消化功能，可能出现胃胀、胃痛等不适症状。
3、对于正常人而言，在日常生活中不必刻意吃含有碱面的食物，在平时制作食物的时候，也不建议放过多碱面，避免过量碱面影响食物口感或影响健康。