1、因植物食品中不含有对心血管构成威胁的有害物质，因此禅食可减少血管疾病的发生。
2、禅食可以减少癌症发病率。尤其是直肠癌，结肠癌：这是因素食中含有大量纤维素，能刺激肠蠕动加快，利于通便，使粪便中有害物质及时排出，降低了有害物质对肠壁的损害。据美国有关资料，素食者比肉食者癌症发病率低百分二十至四十。
3、禅食可减轻肾脏负荷。禅食对肾功能不健全的肾脏病患者来讲，能起到让肾脏[休息]的作用：肾脏病患者改为素食，外加乳制品的摄入，既可减轻肾脏负担，又不减少蛋白质的摄入量，实为一举两得。
4、禅食对预防骨质疏松症亦有好处。众所周知，老年人(尤其绝经后的妇女)为了防止骨质疏松，提倡多吃含钙质的食品，而维生素C有利于钙质的吸收。很多植物食品(如绿色蔬菜，西红柿和某些瓜果等)含维生C丰富：相反，动物食品有时却能剥夺身体利用钙质的能力：因此，有人建议禅食者不妨喝些牛奶，以补充人体所需的钙质，这样有助于骨质增加密度。