1、【食材】：鸡爪，姜片，料酒，生抽，老抽，黄豆酱，冰糖，食用盐等。
2、准备适量的鸡爪，先将鸡爪的指甲逐个取下来，全部处理好之后放在盆中清洗干净。
3、将清洗干净的鸡爪下锅炒水，焯水的时候加入3片姜片，适量的料酒，开大火将水烧开，水开之后将浮沫捞出来，大约焯水3分钟左右将鸡爪捞出来装在盆中备用。
4、准备一个砂锅，在砂锅的底部铺上一层姜片和葱段，再将鸡爪也加进来，加入一个香料包，再加入一勺生抽，半勺老抽，一勺黄豆酱，20克冰糖，根据个人口味加入一大勺盐，最后加入一瓶啤酒，啤酒的量没过鸡爪，然后盖上盖子开大火烧开，转小火焖炖50分钟。
5、50分钟之后关火焖2分钟左右再打开盖子，让它入入味，再打开盖子将鸡爪取出来就可以吃了。