柚茶
“柚茶”又名“成功茶”,其饮用风俗流行于中国台湾 、闽南、粤东一带。该茶的得名与我国明清之际收复台湾的名将郑成功有关。相传当年清军入关后,郑成功的父亲郑芝龙欲图降清,郑成功苦口婆心地劝说,但其父不从。郑成功只得移师广东,起兵抗清。
基本介绍
- 中文名:柚茶
- 又名:成功茶
- 主要成分:高山茶叶,野山茶等
- 製法:将上等乌龙茶约装入柚子中
- 流行地区:中国台湾 、闽南、粤东
- 功效:生津止渴、提神醒恼、健脾开胃
历史
他以金门、厦门为根据地,连年出击粤、江、浙等地,在围攻南京时,因寡不敌众而退守厦门,后又率将士数万人自厦门出发,经澎湖于台湾禾寮港登入,围攻荷兰总督所在地赤嵌城(今台南市西安平)。1662年,经过几个月的战斗,荷兰殖民者投降,台湾收复。郑成功在收复台湾时,目睹闽台两地瘟疫流行,御病无方,心急如焚,便将军中贮备多年的柚茶分送给闽台两地缺医少药的老百姓。结果这种柚茶成了祛病消灾的良药。闽台粤的老百姓为了感谢郑成功的功德,便将该茶称为“成功茶”。闽台人民饮柚茶的风俗从此流传开来。
主要成分
台湾优质沙田柚俗称文旦,高山茶叶,野山茶,川贝,杏仁,桔梗等多种名贵中药科学配方精製而成的。
製法
“柚茶”的製法为:将福建特产文旦切开上部约1/5作为盖,将上等乌龙茶约装入柚子中,然后盖上柚子盖,用线缝合复原,挂在屋檐下通风处阴乾,即成。至端午节时,剖开柚子,取出茶叶,用沸水沖泡饮用。该茶具有下气、化痰、润肺之功效,对慢性咳嗽,消化不良等症有很好的疗效。柚子茶採用柚类之冠--闽南琯溪蜜柚和福建乌龙茶遵古方配伍,以现代科学方法精製加工而成,吸收了乌龙茶和蜜柚的精华,味甘爽口,富含人体必需的多种微量元素和矿物质,及具有药理作用的咖啡硷、茶多酚和多种芳香物。1)将柚皮、柚囊切成片,与柚肉和蔗糖混合后,揉搓,放入容器,密封3~5天;(2)取出,放入器具中,逐步加温至100~120℃时,加入10~15%蜂蜜,保温时间30~40分钟,降温,待温度降至20~30℃时,再加入25~30%蜂蜜,混匀,即得鲜柚茶。本发明将柚皮、柚囊和柚肉与蔗糖、蜂蜜有机结合,保留了柚皮、柚囊、柚肉、蜂蜜的有益成分,含有人体需要的各种胺基酸、蛋白质和果维素及维生素c、B1、B2、E以及人体不可缺少的磷、钙、镁、硫、钠等矿质营养元素,具有润肺肠、消痰化气、开胃消食、保质时间长的特点,适用于男女老少沖饮,可作为鲜美的果酱用于调味,是一种营养丰富的食品。
沖泡
柚茶质地坚硬,沖泡时必须先用较尖锐的器皿橇松,然后取少量柚茶碎片放入杯中,用沸水沖泡(与普洱茶的沖泡方法基本一致),再用滤网过滤掉残渣便可饮用;此外柚茶也可以加入冰糖或蜂蜜混合沖泡,效果更佳。
功效
具有生津止渴、提神醒恼、健脾开胃、减肥美容、清热解毒、降火利尿、燥湿祛痰、瘦身消脂、 理气定喘、下气化痰润肺、降压舒心、消除疲劳、凉血润肠、疏肝明目等到功效,长期饮用可预防双高(高血压、高血脂)、冠心及血管硬化。对慢性咳嗽消化不良、男士长 期抽菸后的多痰、咽喉疼痛等症亦有很好的疗效。本品存放愈久功效越佳。饮用方法:打开顶盖,挖取适量茶叶置于茶壶内加入少许冰糖用开水沖泡既可饮用。
柚子花茶
柚子花茶,主要产与福建福州、浙江金华等地。历史沙锅内柚子花大部分只是作为茉莉花茶窨前的“打底”工作使用,以弥补春季暮咯花香之不足。因此单独销售的柚子花茶比较稍见。柚子花,也叫“橘花”,花期早而且比较短,一般集中在每年的3月下旬至4月下旬间开放。
製成的柚子花茶成品分为1到5级。一级柚子花茶外形条索细紧匀直,平伏匀净,色泽绿润显锋苗,内质汤色清澈,哈绿明亮,香气鲜浓,叶底细嫩匀齐明亮,滋味醇厚鲜爽;二级茶外形条索尚细匀整,稍柚锋苗,色泽尚绿润,内质汤色尚清澈,黄绿明亮,香气尚鲜浓,叶底尚嫩绿明亮,滋味尚醇厚鲜爽;三级茶外形条索尚紧匀整,色泽尚绿,内质汤色黄绿尚明亮,香气尚鲜,叶底尚嫩匀,稍柚摊张,滋味醇和;四级茶外形条索尚紧,略扁稍松,含圆头块,色泽深绿,内质汤色黄绿,香气稍鲜,叶底黄绿欠明亮,带有摊张,滋味纯正平和;五级茶外形稍粗松,带扁条、圆头块,多梗,色泽黄绿稍暗,内质汤色黄绿稍暗,香气略显,叶底黄绿稍粗老,多摊张,滋味比较淡薄。
储藏方法
置阴凉乾燥处保存,须防老鼠及蟑螂。
自製柚茶
适宜人群
1.因长期抽菸造成多痰、咽喉疼痛的人士。2.患有高血压、高血脂、冠心病及血管硬化人群。3.经常接触电脑,电视,手机等辐射源的人士。4.容易上火与肥胖的人群。5.开车感觉疲惫,需要提神解气,集中注意力的人士。6.经常公务应酬,饮酒的人士。解酒护肝 美容养颜 清热解毒 降火利尿。