蜂蜜柚子酱

蜂蜜柚子酱是由蜂蜜和柚子做成的酱。柚子：在《本草纲目》中有记载，“饮食，去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食口淡，化痰止咳”，而以柚子製成茶剂，在我国古代以及其他国家，日本、韩国都有此习惯。

在现代人的观念中，柚子茶还具备美容的功效，因为啊，柚子中含有丰富的vc，比柠檬多三倍呢!! 现代医学临床套用证明，蜂蜜可促进消化吸收，增进食慾，镇静安眠，提高机体抵抗力，对促进婴幼儿的生长发育有着积极作用。

基本介绍

• 中文名：蜂蜜柚子酱
• 主要食材：柚子
• 分类：家常菜
• 口味：香甜可口

菜品特色

柚子600克（柚子皮约200克、柚子肉约400克）、冰糖150克、蜂蜜250克；

做法

1、把柚子皮用50度左右的水洗净，用刀把白色的瓤片去；2、把片好的柚子皮切成4-5公分长的细丝，并把片下来的白瓤也切一些细丝待用；3、将切好的柚皮丝用少量盐拌腌半小时左右，挤乾水分后用温水浸泡半小时，然后再用温水清洗几遍并挤乾水分待用；4、将柚子肉去除皮和籽剥出，用搅拌机打碎待用；5、将除蜂蜜外的所有材料一同放入砂锅，加一小碗清水，上火以大火煮开后改小火熬制1小时，熬至黏稠、柚子皮透亮离火；6、晾凉后加入蜂蜜搅拌均匀即成蜂蜜柚子酱；7、将蜂蜜柚子酱装入果酱瓶中密封，放入冰柜冷藏3-10天即可食用。存放时间越长，味道越醇厚。

营养价值

柚子品种很多，最好挑甜度高，汁水紧的品种来做。製作过程中，锅具要保持无油，盛器要保持无水，这样才利于保存。