1、避光法保存。就是让土豆避开光线，因为土豆发芽需要阳光进行光合作用，没有了光，土豆就不太容易发芽。我们将土豆装进黑色塑料袋，然后再密封好袋子，再放到阴凉的地方，或者装纸箱里也可以，装完把口封好就可以了。
2、冰箱冷冻。只要冰箱够大，随便屯，放1年都不会坏，将土豆去皮切块，放入水中煮熟放凉后用保鲜袋装好，按照一餐一袋的量装，放入冰箱冷冻室，这个方法也是很多日本人特别爱用的。
3、装入苹果。成熟的苹果能释放乙烯气体，乙烯气体可以起到保鲜作用，直接把土豆放到袋子里面，如果有黑色袋子最好，没有就其它颜色的，然后放入苹果，10:1放入土豆，10个土豆放一个苹果的比例，苹果放均匀一些，也有些朋友说苹果保存土豆的方法没用，其实是他将苹果放少了，效果就不太好了。苹果一般放上一个星期左右天就要重新换，太久的话，苹果会腐烂，也会影响土豆的保存，当然拿出来的苹果是可以继续食用。
四、盐水法
盘里放入凉白开，加入2勺子盐，放入土豆清洗干净表面的污垢，继续浸泡5分钟，捞出，用毛巾擦干水分，将土豆放到阴凉的地方存放，盐水可以起到杀菌的作用，能延缓土豆发芽。
五、小苏打保存法
准备一个纸箱，底部放一层报纸，再撒一些小苏打，小苏打和报纸都有吸潮的作用，然后把土豆放进去，如果想要效果更好，还可以再放两个苹果进去，再封好箱子，放到阴凉干燥的地方保存，想要吃的时候打开拿出来，再封好口。