1、新疆有名的经济作物是葡萄，新疆的葡萄皮薄、肉嫩、多汁、味美、营养丰富，即使是隆冬，在塔里木盆地一带的集市上，仍然可以尝到保存得较好的葡萄。新疆的葡萄不仅可以鲜食，还可以制作葡萄酒、葡萄干等等。
2、新疆的哈密瓜果实形状、颜色都是因品种而异，通常为球形或长椭圆形，果皮平滑，有纵沟纹。新疆哈密瓜口感格外甜，内含充足的营养成分。新疆哈密瓜有“瓜中之王”的美称。
3、苹果也是新疆的特产之一。新疆的光照好，昼夜温差大，有利于糖分的形成和积累，所以新疆的苹果口感酥脆、香甜、皮薄、肉质细嫩，比其他地方的苹果口感要好很多。
4、新疆的梨也极其有名，具有代表性的就是库尔勒香梨，这是一个全国有名的品牌。新疆工业少，污染也少，大部分土地都没什么污染，再加上气候的原因，所以种出来的香梨品质格外独特。
5、我们都知道新疆盛产红枣，新疆红枣是一种具有肉厚皮薄、味甜无污染特点的新疆特产干果品种，其中以骏枣、灰枣和赞皇枣具代表性，和田玉枣还是国家地理标志保护产品。
6、新疆核桃是一种具有质量好、品种欧、壳薄果大、含油率高等特点的著名特产干果之一，以阿克苏薄皮纸核桃、和田薄皮核桃、喀什核桃等为主要代表品种。