1、西米露是否可以过夜吃，通常需要结合西米露的保存方式，观察是否变质。
2、如果西米露保存不当导致过夜变质，一般不能吃，但若保存方式恰当，未出现变质，则可以正常吃。
3、西米露是用木薯粉、小麦淀粉以及包谷粉等加工制成，在天气比较炎热的夏天，将西米露放在常温下面进行保存，可能会导致西米露里面产生细菌等微生物，发生变质而且伴有异味，此时西米露通常不可以过夜吃，否则可能会对健康造成影响，导致腹胀、腹痛、腹泻等一系列不良表现。
4、但如果是将西米露放在冰箱里面进行冷藏，或者是在寒冷的冬天放在室外保存，同时用保鲜膜包裹住，放一晚上之后没有出现细菌滋生等变质现象，同时味道也没有出现改变，此时西米露可以过夜吃，其内含有一定量的淀粉、矿物质和微量元素，都属于人体当中不可缺少的营养物质，在食用后仍对人体有利。